Barra — Bruma

Barra · Caliente

Espresso

Doble, siempre. 18 g de Mezcla Bruma en 36 g de bebida: chocolate amargo, caramelo y un final largo.

$48 15 min

Barra · Caliente

Americano

Doble espresso sobre agua a 88 °C. En ese orden, para no quemar la crema.

desde $52 15 min

Barra · Caliente

Cortado

Partes iguales de espresso y leche texturizada. Para cuando un latte es mucho y un espresso es poco.

$56 15 min

Barra · Caliente

Capuchino

Espresso doble con leche de Rancho El Rocío y una capa de espuma densa, de un dedo.

desde $64 15 min

Barra · Caliente

Flat white

Ristretto doble y leche apenas aireada, en taza de 6 oz. Más café que leche, sin perder lo sedoso.

$68 15 min

Barra · Caliente

Latte

El más pedido de la barra. Doble espresso, leche a 60 °C y el dibujo que le salga al barista ese día.

desde $66 15 min

Barra · Caliente

Latte de cajeta

Con cajeta de leche de cabra de Celaya, quemada a punto. Dulce, pero no empalagoso.

desde $78 15 min

Barra · Caliente

Latte de vainilla de Papantla

Jarabe que hacemos con vaina entera de Papantla, Veracruz. Nada de saborizantes.

desde $78 15 min

De temporada

Barra · Caliente

Café de olla

Café de Coatepec cocido con piloncillo, canela, anís estrella y piel de naranja. Lo servimos en jarrito de barro.

desde $58 15 min

Barra · Caliente

Mocha

Chocolate de metate de Oaxaca, doble espresso y leche. Arriba, crema batida con cacao.

desde $76 15 min

Barra · Caliente

Chocolate oaxaqueño

Chocolate de metate de Tlacolula, con almendra y canela, batido con molinillo hasta que hace espuma.

desde $64 15 min

Barra · Caliente

Chocolate amargo 70%

Para quien lo quiere intenso: cacao de Comalcalco, Tabasco, al 70%, con muy poca azúcar.

desde $68 15 min

Barra · Caliente

Chai latte

Molemos aquí las especias: cardamomo verde, jengibre, clavo, pimienta negra y canela, sobre té negro de Assam.

desde $72 15 min

Barra · Caliente

Dirty chai

Nuestro chai con un shot de espresso. Especiado, con cuerpo y con el empujón que necesitas a las 4 p.m.

desde $82 15 min

Barra · Caliente

Espresso con panna

Espresso doble con una cucharada de crema batida a mano, sin sifón ni azúcar.

$56 15 min

Barra · Caliente

Pour over del día

El origen que elija el barista ese día, preparado en V60. Pregunta cuál toca: siempre hay algo que contar.

$72 15 min

Barra · Frío

Iced latte

Doble espresso sobre leche fría y hielo de agua filtrada. Sin hielo de bolsa, que sabe a congelador.

desde $70 15 min

Barra · Frío

Cold brew

Pluma Hidalgo en infusión fría durante 18 horas. Sale ligero y dulce, con un toque a tamarindo.

desde $68 15 min

Nuevo

Barra · Frío

Espresso tónic

Agua tónica, hielo, una rodaja de naranja y encima un doble espresso de Cuetzalan natural. Amargo, cítrico, burbujeante.

$78 15 min

Barra · Frío

Latte de horchata

Horchata de arroz con canela que hacemos cada mañana, con doble espresso arriba. El favorito de mayo a septiembre.

desde $78 15 min

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